Scabin

A mio avviso è il personaggio più affascinante della cucina italiana.

La sua incredibile creatività lo rende un grande innovatore, secondo me ineguagliato nel nostro paese. Spesso le sue creazioni non vengono comprese appieno, proprio perché è molto più avanti di tutti gli altri.

Sono convinto che quello che lui crea oggi, tra 10 anni sarà un successo.

Quando ho concepito l’idea del mio uovo l’ho immaginato come ingrediente del suo Cyberegg, cosa che è avvenuta.